07 Ott Ristorazione Rifiuti Zero
La risposta alla gestione dei rifiuti? In Campania arriva da un Hotel. E’ la positiva esperienza dell’Hotel Conca Park che, a Sorrento, è divenuta la prima struttura alberghiera ad accettare la sfida della riduzione dei rifiuti. Tanto che in un anno l’hotel è arrivato a diminuire i rifiuti prodotti di 12 tonnellate e a raggiungere l’80% di raccolta differenziata. Uno spunto positivo per il Comune che ha introdotto uno sconto sulla tassa per chi dimostra di mettere in atto pratiche sostenibili. Una gestione che nasce dall’idea intuitiva e lungimirante di Antonio Esposito dal nome ‘Hotel e ristoranti Rifiuti Zero’. Un progetto che chiede a ogni gestore di fare un monitoraggio metodico di ogni abitudine e attività che può generare rifiuti. Così, partendo dagli imballaggi fino ad arrivare al risparmio idrico ed energetico, queste strutture dimostrano che si può conciliare il massimo comfort con la tutela ambientale.
Fonte: Tratto e rielaborato da Green News. Info